Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread

[Heile]

Gestern fasst nen neuen Grill gekauft. Hatte immer wieder im Wechsel den Napoleon Prestige 500 Phantom, Schickling Premiogas XL 3 und Dualchef 425 im Warenkorb.

Napoleon wäre heute raus weil das Angebot abgelaufen ist und favorit war eh der Dualchef. Mein Weber funktioniert zwar noch tadellos und sieht auch noch echt gut aus für fast tägliche Benutzung aber hat auch schon gut was aufm Buckel.

[clayz]

Kenne den Hersteller Dualchef nicht, aber das ist ja preislich schon nochmal ein Stück zum Napoleon.
Wünsche dir gutes Grillen mit dem Neuen

[Knolle]

Er hat ihn ja nicht gekauft

[clayz]

Oh, Aufmerksamkeit #404

[Heile]

Hab letztes Wochenende alle möglichen Grills befummelt und mir waren die mit 4 Brennern zu klein. Also ist der Broil King Regal S590 Pro mit dem Napoleon Prestige 665 in den Ring gestiegen.

Da ich für den Napoleon einen seeehr guten Preis bekommen habe, habe ich den eben gerade bestellt. 2.000 für den Grill + Drehspiess und Plancha also knapp über 2.2k Lieferung evtl. schon zum Wochenende.

Jetzt muss ich für meinen Weber noch ein neues zuhause finden oder ich behalte Ihn einfach. Dann würde meine Frau mich aber wohl auf der Couch schlafen lassen

[donjon]

Hab letztes Wochenende alle möglichen Grills befummelt und mir waren die mit 4 Brennern zu klein. Also ist der Broil King Regal S590 Pro mit dem Napoleon Prestige 665 in den Ring gestiegen.

Da ich für den Napoleon einen seeehr guten Preis bekommen habe, habe ich den eben gerade bestellt. 2.000 für den Grill + Drehspiess und Plancha also knapp über 2.2k Lieferung evtl. schon zum Wochenende.

Jetzt muss ich für meinen Weber noch ein neues zuhause finden oder ich behalte Ihn einfach. Dann würde meine Frau mich aber wohl auf der Couch schlafen lassen

Geiles Gerät.
Und für 2k kannst echt nichts sagen!

[Heile]

Moini,

Ich habe zum ersten Mal brisket gemacht. Es gab eine wundervolle 5 Kilo wagyu Rinderbrust die ich nur mit Salz und Pfeffer gerubt hatte. Samstag um 22 Uhr hatte ich den smoker angeschmissen. Temperatur lag immer zwischen 100 und 120 grad. Um 8 Uhr morgens habe ich das gute Stück rausgeholt, in butcher Papier eingewickelt und dann auf den Grill gepackt, da ich da die Temperatur konstanter halten kann

Um 15 Uhr hatte ich die gewünschte kerntemperatur von 95 grad. Die Gäste kamen gegen 18 Uhr also hatte ich den Grill auf 100 grad runtergerehelt um das Fleisch auf Temperatur zu halten.

Ergebnis war ein supersaftiges leckeres Stück Fleisch. Da ich keine Referenz habe kann ich nur vermuten, dass es mir gelungen ist.

Hier ein paar Fotos

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[BlackStarZ]

Respekt für die Leidenschaft.

Ist ja doch viel Aufwand

[clayz]

Sieht spitze aus und ja, smoken ist Leidenschaft

[Heile]

Ich finde das hält sich noch in Grenzen. Ich muss ja nicht stündlich raus. Die Thermometer sind per App an mein Handy gekoppelt und sollte ne Temperatur anders sein als eingestellt werde ich zur Not geweckt. In der Nacht muss ein bis zweimal Wasser aufgefüllt werden aber ja ne Pizza bestellen ist leichter

Mir machts aber auch wirklich Spass und meine Kumpel haben auch nichts dagegen. Würde mich aber auch wundern wenns anders wäre. Dieses mal war ich nur etwas aufgeregt weil das Fleisch 150 Euro gekostet hat. Das zu versauen wäre schon kacke.

[Landesmeister]

Hab gerade ein 1,3kg Stück Rehkeule bekommen, welches ich für morgen zubereiten darf.
Hab ich in der Größe noch nie gemacht. Hat einer irgendwelche Tipps zur Zubereitung, Zeit, etc?

[DerDicke86]

Puuuuh... muss es zwingend auf dem Grill sein? Würde da direkt zum Schmortopf greifen...

[chiki]

oder Backofen

[Flocki]

Grill wäre mir auch zu riskant

[chiki]

ist nicht einfach bei dem Wetter aktuell