Science Thread Ernährung

[OHP92]

wurst und aufschnitte sind jetzt auch keine guten proteinquellen, darauf kann man gut verzichten

esse ich selbst auch nur in ausnahmen, mal ne pizza mit salami oder speck in der carbonara. verzichte darauf nicht wegen den fetten, habe aber auch immer niedrige cholesterinwerte, sondern weil das einfach keine hochwertigen lebensmittel sind

[Arjen]

Nehme jetzt meistens einfach Geflügel aus dem Airfryer auf das Brötchen geklatscht , da sind die Zusatzstoffe kein Thema mehr

Ob das nun gesund ist kann man sicherlich drüber streiten, aber will eigentlich nur mein Protein decken

Inb4 Brötchen ungesünder als Lidl Fleisch

[Netzokhul]

Auf jeden Fall sollte man vermeiden Produkte mit Nitritpökelsalz großartig zu erhitzen um Bildung von krebserregenden Nitrosaminen zu verringern.
Irgendwie 140-160Grad oderso wenn ich das richtig in Erinnerung habe.

[nn-]

waren wir mit butter und generell gesättigen fetten eigentlich bei einem Konsens angekommen?

meidet ihr auch Wurst und (Geflügel) Aufschnitt?

habe schon alles gehört - von .....nitrasamine töten dich!...... bis...... geflügel ist ok da kein rotes fleisch..... blah blah

nur quark mit beeren ist halt irgendwann echt nervig langweilig.....

ne sind wir nicht wirklich. mmn:
- gesättigte fette generell nur in maßen.
- wurst sollte definitiv gemieden werden
- bei fleisch ist geflügel besser als rotes fleisch, wobei rotes fleisch auch seine berechtigung hat (mikros).

[eraser51]

aber macht ihr so viel mealprep oder kocht ständig?
oder wie kriegt ihr die gerichte mit protein fertig?

ich finde wurst xxx also egal ob corned beef, corned turkey oder geflügelaufschnitt xxx halt praktisch da packung auf und fertig ohne kochzeit....

[Arjen]

aber macht ihr so viel mealprep oder kocht ständig?
oder wie kriegt ihr die gerichte mit protein fertig?

ich finde wurst xxx also egal ob corned beef, corned turkey oder geflügelaufschnitt xxx halt praktisch da packung auf und fertig ohne kochzeit....

Koche jetzt nicht großartig vor

Schmeiße meinen Tagesbedarf an Geflügel einfach täglich in den airfryer (300-400g) , ist ja nun wirklich kein Aufwand

Läuft ja von alleine, 15min...

[Netzokhul]

200-400g Fleisch/Fisch/Tofu, vllt mal nen Skyr, nen Shake, Hartzer mit Sempft/light Mozzarella, Hülsenfrüchte und anderes Gemüse, mal Haferbrei mit Whey...
Ist ja jetzt keine Raketenwissenschaft auf 1,6-2,2g/kg Protein zu kommen.
Kaufe vllt max 1x im Monat ne Packung Wurst.

[Six]

aber macht ihr so viel mealprep oder kocht ständig?
oder wie kriegt ihr die gerichte mit protein fertig?

Morgens entweder:
Haferflocken/Whey/Obst/Granola/Mandelmuß
Eier/Vollkorntoast/Butter
Lachs/Vollkorntoast/Paprika
alles unter zehn Minuten Aufwand

Mittags:
Hähnchenbrust/Lachs/Rinderfilet mit Nudeln/Reis/Kartoffeln (Airfryer Thermomix 20-25 Minuten)
Dazu Rohkostsalat

Abends:
Shake mit Whey, Hafermehl, ggf. Mandelmuß, falls ich noch nicht genug Fett hatte.

Kann man alles auch preppen. Gesamtaufwand täglich unter einer Stunde. Einkäufe bestellen wir online vor und holen die zwischendrin ab. Dadurch, dass ich mich mit meiner Frau abwechsle, ist der Aufwand sehr gering.

Wenns zu eintönig wird, kann man aus den Zutaten diverse Gerichte machen, einfach bei ChatGPT/Gemini eingeben und „Mach mir daraus ein leckeres Gericht“ oder so dazuschreiben. Oder verschiedene Saucen dazu.

[H_D]

aber macht ihr so viel mealprep oder kocht ständig?
oder wie kriegt ihr die gerichte mit protein fertig?

ich finde wurst xxx also egal ob corned beef, corned turkey oder geflügelaufschnitt xxx halt praktisch da packung auf und fertig ohne kochzeit....

Seid 2008 sind 99% vorgekocht

Ich kenne eher HOMA und als Goldstandard oGTT mit Messung von Blutzucker und Insulin

@Primate
Wie hoch ist denn dein LPa?
Was misst du denn regelmäßig hinsichtlich Arteriosklerose?

Das wurde einmal gemessen vor 5 Jahren, aber den Wert habe ich nicht, weil die Ärztin den nachgeordert hatte, nachdem sie beim Anblick meines cholesterinspiegels vom Stuhl gekippt war. Auch der war erhöht, liegt mir aber nicht bei meiner Blutbilder-Sammlung vor.

Arteriosklerose-Erscheinungen lasse ich über Ultraschall und ABI bestimmen. Die Arterien in der Lendenregion sollen sich wohl für gewöhnlich als erstes zusetzen. Da gab's bei mir bisher auch nichts zu beanstanden. Den Blutfettparametern bis auf TG/HDL messe ich kaum Beachtung zu und lasse lieber o.g. Kontrolluntersuchungen durchführen alle paar Jahre.

Das ist keine allgemeingültige Empfehlung nur mein persönliches Arrangement.

Die Arterien in den Augenhöhlen sind wohl auch ein ganz guter Marker.
Im orangenen Buch von Dr. Orfanos-Boeckel findet man eine ganz gute Übersicht zu Arteriosklerose und Osteoporose

[Piotr]

aber macht ihr so viel mealprep oder kocht ständig?
oder wie kriegt ihr die gerichte mit protein fertig?

ich finde wurst xxx also egal ob corned beef, corned turkey oder geflügelaufschnitt xxx halt praktisch da packung auf und fertig ohne kochzeit....

Ich plane mehr vor zu kochen
Aktuell halt 1 Shake, 1x 400g Fleisch und dann 1 Skyr und Eier
Alles gekocht vor dem Essen, auch die Eier

[D58]

aber macht ihr so viel mealprep oder kocht ständig?

Ich koche Sonntags vor und alles davon ist bis mindestens einschließlich Samstag halt- und vor allem SEHR genießbar.
Und mit ALLES meine ich auch den Lachs:

Medien (16).jpg

Lagerung ist das wichtigste meiner Erfahrung nach; noch nie Probleme gehabt.

[OHP92]

ein kalter kühlschrank wirkt wunder

[H_D]

Darfst halt keine Probleme mit Histamin haben

[eraser51]

mal nochmal doofe Frage

kauft ihr Discounterfleisch (steak)?

hab bisher immer mal gemischt an Rind und Huhn bei Aldi, Lidl, Rewe, Edeka

aber die Lidl Steaks fand ich bisher immer grausig und knorpelig... egal ob bio oder konventionell


könnt ihr bestimmtes fleisch empfehlen, will jetzt nicht dringend was bestellen im netz....

[Six]

Bei Denns kann man alles ohne Probleme kaufen, alternativ beim lokalen Metzger/Fleischer. Bei Edeka, Rewe usw. habe ich (außer bei bestimmten Märkten mit ordentlicher Frischfleischabteilung) noch kein brauchbares Steak bekommen.

Alles, was wir bisher vom Discounter hatten, landete im Müll. Ungenießbar.