Allgemeiner Ernährungs Talk

[H_B]

Finde getrocknetes Eiklar irgendwie suspekt. Ich weiß, angeblich genau so toll, aber Eiklar muss bei mir flüssig ankommen und nicht noch 5 Weiterbearbeitungsschritte hinter sich haben. Macht mein Kopf irgendwie nicht mit.

[Karl_Lagerfeld]

Finde getrocknetes Eiklar irgendwie suspekt. Ich weiß, angeblich genau so toll, aber Eiklar muss bei mir flüssig ankommen und nicht noch 5 Weiterbearbeitungsschritte hinter sich haben. Macht mein Kopf irgendwie nicht mit.

Geht mir aktuell ähnlich, auch wenn es eig. nur ein Schritt ist -> Pulver mit Wasser mischen.
Aus irgendeinem Grund sagt mein Kopf dass das eklig ist, werde es dennoch testen und hoffe es funktioniert

[Netzokhul]

Wenn euch das stört vllt. auch anfangen flüssige Molke statt Whey zukaufen?

[vergilbt]

Made my day

[Harun]

Warum bestellt Ihr euch nicht einfach normales Eiklarpulver von Buxtrade z.B. und mischt das selbst an?
So mache ich es seit Jahren.

60g Pulver + 420ml Wasser ergibt fast einen halben Liter flüssiges Eiklar.

Und das taugt für sowas wie Rührei?
Esse vier Eier + vier Eiklar. Wird das dann nicht zu flüssig?

Wenn du zu viel Wasser verwendest, dann wird es flüssiger, klar.
Aber die großen Bäckereien etc. arbeiten doch auch mit Pulver. Die trennen ja keine Eier. Ist auch viel einfacher zum Lagern und viel haltbarer.
Daher bin ich immer verwundert, warum so viele Leute so viel Geld für flüssiges Eiklar ausgeben.

Kannte es noch nicht. Danke dir.
Werde es testen

[D58]

Müsste doch eigentlich vergleichbar zu Kartoffelpüree oder allen andere Pulverprodukten, die mit Flüssigkeit angedickt werden, sein oder?
Finde Eiklarpulver dann ziemlich clever und eigentlich so offensichtlich und trotzdem nie darüber nachgedacht, darauf zurückzugreifen. Wenn man nicht gerade Zugang zu Metro etc. hat, ist es für Normalsterbliche ja auf kurzem Wege kaum bis gar nicht verfügbar.

Auch Lagerung ist dann deutlich komfortabler, wenn's eher unregelmäßiger genutzt wird.

Auf Buxtrade:

Verwendung: In Wasser auflösen und anschließend wie frische Hühnereier bzw. frisches Eiklar verwenden. Auflösungsverhältnis: 7 Liter Wasser ergeben rund 8 l flüssiges Hühnereiweiß.

Ich werde es bei Gelegenheit wohl mal bestellen.

[Mr. Brent]

Grad mal bei Rühl gekuckt.

https://www.ruehl24.de/de/protein/ei-protein-isolat/

Wäre nochmals günstiger und scheint mir das gleiche zu sein

[ColtCabana]

https://www.ruehl24.de/de/protein/ei-pr ... r-1kg.html

Du wirst das meinen.
Jap, das ist quasi das gleiche Produkt.