Der Addicted-to-Pizza Thread

[Flocki]

Geil

[Netzokhul]

Diesmal Fior di latte besorgt. Wässert gar nicht. Gefällt mir deutlich besser.

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Nächstes mal nimmst 2 Packungen auf 4 Pizzer.

[Landesmeister]

Da will man es einmal im Leben nicht mit dem Käse übertreiben....
Im Laufe der nächsten Woche wird es wahrscheinlich wieder Pizza geben. Bin positiv überrascht wie einfach bzw wie wenig Arbeit das ganze ist, für das was an gutem Geschmack bei rumkommt

[Netzokhul]

Teig sieht gut aus was nimmst du für 1 Rezept?

[Landesmeister]

Teig sieht gut aus was nimmst du für 1 Rezept?

Menge an Hefe nur geschätzt (etwas kleiner als eine Erbse), da ich meine Feinwaage nicht finde.
~20 Stunden Stockgare, ~4 Stückgare

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[Asstograss]

Diesmal Fior di latte besorgt. Wässert gar nicht. Gefällt mir deutlich besser.

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Sieht gut aus, solltest den Käse aber nicht in Scheiben, sondern in Julienne schneiden meinen die guten Pizzaiolos

[Landesmeister]

Diesmal Fior di latte besorgt. Wässert gar nicht. Gefällt mir deutlich besser.

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Sieht gut aus, solltest den Käse aber nicht in Scheiben, sondern in Julienne schneiden meinen die guten Pizzaiolos

Der ist schon fertig "gerieben" in kleine Würfel. Fior di latte am Stück ohne Salzlake hab ich hier noch nicht gefunden

[hrcmts]

Der ist schon fertig "gerieben" in kleine Würfel. Fior di latte am Stück ohne Salzlake hab ich hier noch nicht gefunden

Weiß nicht in welchem Gebiet du wohnst, bei Aldi Süd gibt es den auf jeden Fall. Bei Nord laut Internet auch.

[Landesmeister]

Bin grundsätzlich kein Freund von Kuhmilch Mozzarella, weil der einfach nach nichts schmeckt. Deswegen kaufe ich immer Büffelmozzarella. Den hab ich bisher aber nur in Salzlake gefunden und der wässert zu sehr. Deswegen mal Fior di latte probiert. Ist zwar auch aus Kuhmilch aber schmeckte pur eher in Richtung Butterkäse würde sagen und nicht halt nach nichts.
Wobei ich auch sagen muss, dass ich den Mozzarella von solch einer "trockenen" Rolle noch nicht probiert habe.

[hrcmts]

Diese Mozarellastangen sind das näheste an Fior di Latte (was halt auch kein Zauberprodukt ist, sondern eigentlich nur trockenerer Mozarella. Deshalb hast du auch mehr Geschmack wahrgenommen - logisch), was du bekommen wirst, außer du bist bereit richtig Geld (im Kontext Käse) auf den Tisch zu legen. Der wird einfach besser schmecken, weil er qualitativ hochwertiger ist, als ein Discounter Produkt.
https://www.waldispizza.de/pizzazutaten ... tange-1000

Büffelmozarella kannst du immernoch erstmal im Sieb für ein paar Stunden abtropfen lassen. Dann hast du beides: Den Geschmack, den du lieber magst und eine weniger wässrige Pizza.

[Netzokhul]

Diese Mozarellastangen sind das näheste an Fior di Latte (was halt auch kein Zauberprodukt ist, sondern eigentlich nur trockenerer Mozarella. Deshalb hast du auch mehr Geschmack wahrgenommen - logisch), was du bekommen wirst, außer du bist bereit richtig Geld (im Kontext Käse) auf den Tisch zu legen. Der wird einfach besser schmecken, weil er qualitativ hochwertiger ist, als ein Discounter Produkt.
https://www.waldispizza.de/pizzazutaten ... tange-1000

Büffelmozarella kannst du immernoch erstmal im Sieb für ein paar Stunden abtropfen lassen. Dann hast du beides: Den Geschmack, den du lieber magst und eine weniger wässrige Pizza.

Macht auch gute Videos dieser Waldi.
Supporte dies.

[husefak]

Wenn man die geschälten Tomaten (gut und günstig: Penny San Fabio) auch erstmal im feinen Sieb abtropfen lässt und püriert hat man auch weniger Wasser auf der Pizza. Bringt auch mehr als noch Tomatenmark hinzuzufügen.

[husefak]

Bin grundsätzlich kein Freund von Kuhmilch Mozzarella, weil der einfach nach nichts schmeckt. Deswegen kaufe ich immer Büffelmozzarella. Den hab ich bisher aber nur in Salzlake gefunden und der wässert zu sehr. Deswegen mal Fior di latte probiert. Ist zwar auch aus Kuhmilch aber schmeckte pur eher in Richtung Butterkäse würde sagen und nicht halt nach nichts.
Wobei ich auch sagen muss, dass ich den Mozzarella von solch einer "trockenen" Rolle noch nicht probiert habe.

Mozzarellarolle plus Provolone für die Würze

[Asstograss]

Diese Mozarellastangen sind das näheste an Fior di Latte (was halt auch kein Zauberprodukt ist, sondern eigentlich nur trockenerer Mozarella. Deshalb hast du auch mehr Geschmack wahrgenommen - logisch), was du bekommen wirst, außer du bist bereit richtig Geld (im Kontext Käse) auf den Tisch zu legen. Der wird einfach besser schmecken, weil er qualitativ hochwertiger ist, als ein Discounter Produkt.
https://www.waldispizza.de/pizzazutaten ... tange-1000

Büffelmozarella kannst du immernoch erstmal im Sieb für ein paar Stunden abtropfen lassen. Dann hast du beides: Den Geschmack, den du lieber magst und eine weniger wässrige Pizza.

Gibt wohl in fast jedem grösseren Ort auch einen Italienischen Quartierladen des Vertrauens, der die Fior di Latte besorgen kann