Der Addicted-to-Pizza Thread

[donjon]

Nach den ganzen Bildern hier habe ich mir zum Testen mal Tipo 0 Mehl bestellt. Das 00er war leider nicht verfügbar als 1kg Beutel.

https://xn--stadtmhle-waldenbuch-uec.de ... oesse=1-kg

Was sagen die Experten dazu?

Doch was macht das Mehl Manitoba Tipo 0 so besonders? Es hat einen sehr hohen Glutengehalt und einen ungewöhnlich hohen W-Index-Wert von 390/410.

Ist die Aussage realistisch?

Puh, kann ich nichts dazu sagen.

Ich fahre mit den Mehlen von Caputo - Cuoco oder Nuvola - eigentlich immer gut.
https://www.waldispizza.de/pizzamehl/caputo

[Univerversal]

Hier mal eine Empfehlung, falls jemand von euch mal in Lugano (Schweiz) Urlaub macht:
Acqua E Farina
Sehr authentische neapoletanische Pizza, super zubereitet, top Teig!

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[chiki]

Pizza von letztens

[maic]

Jetzt hab ich Hunger, sieht verdammt geil aus und würde die Diavola nehmen

[Durok]

Teig 24h?

[chiki]

ja in etwa 24h

[Durok]

Fast gedacht hehe
Pizza sieht zuppa aus

[cindy]

Pizza

[Echo24]

Für alle aus der Richtung Stuttgart empfehle ich den Laden "Streetfood Society" oder jetzt wohl auch "L Artista", geile Pizza nach napoleanischer Art

[donjon]

Gestern wieder gebacken
Die zwei und noch paar andere

Salami musste weg

[donjon]

SpiegelEi auf Pizza.

Einfach drauf und rein in den Ofen?
Wird das ferti?

[cindy]

Einfach drauf rein in den Ofen und Testen , denke aber schon das es so wird

[cindy]

Die letzen Pizzen , Teig 2 Tage fermentiert .

Parika Zwiebel Schinken , Paprika , Zwiebel , Salami und Bolognese
Auf alle natürlich etwas Pepperoni

[curdyoatz]

SpiegelEi auf Pizza.

Einfach drauf und rein in den Ofen?
Wird das ferti?

Ist in der Regel am Ende des Backvorgangs durch, ja. Sollte sich nur eben nicht in einem Graben sammeln und optimalerweise dünn verteilen.

[cindy]

Neuer Nachschub zum Testen

Pizza und Pinsa