Lounge Kitchen

[cindy]

Die Grillplatte ist endlich angekommen
Das EinBurgern muß leider noch warten sind morgen zum Essen eingeladen

[Landesmeister]

Ich will diese Woche paar kg Rinderhack kaufen und dieses portionsweise einfrieren.
Gibt's es eine andere gute Möglichkeit außer einem Vakuumiergerät dafür? Reichen auch Zipbeutel?
Wollte jetzt nicht extra dafür ein Gerät kaufen.

[cindy]

Geht nur Rand zum Zipper lassen und Luft gut raus drücken am besten alles halbwegs flach drücken für wenig Rand rundherum und keinen Klops . Rest Luft Richtung Zipper drücken und umklappen Machen wir auch gelegentlich , besser als Dose oder Tüte . Die Verluste bleiben akzeptabel .
Ist halt nicht perfekt Vakuum aber das bisschen Luft was drinn bleibt zieht sich ja auch in der Kälte zusammen

[BlackStarZ]

Hier jemand mit Erfahrungen bezüglich Gänsekeulen ?
Also ich hab ein Spitzenrezept und einen tollen Hof als Lieferanten.

Der Hof ist aber verflucht teuer

Hat jemand Erfahrungen mit TK-Ware und ist der Unterschied überhaupt groß spürbar ?

Bin auch bereit es auszuprobieren aber eure Erfahrung interessiert mich auch.

[GastXY]

Hatte bisher nur frisch vom Wochenmarkt. Denke schon das es sich da lohnt was mehr auszugeben. Welcher Hof ist das?

[DerDicke86]

Hier jemand mit Erfahrungen bezüglich Gänsekeulen ?
Also ich hab ein Spitzenrezept und einen tollen Hof als Lieferanten.

Der Hof ist aber verflucht teuer

Hat jemand Erfahrungen mit TK-Ware und ist der Unterschied überhaupt groß spürbar ?

Bin auch bereit es auszuprobieren aber eure Erfahrung interessiert mich auch.

Ist ein ähnlicher Unterschied wie bei TK-Huhn vs frisches Huhn. Die TK-Ware ist durchaus in Ordnung, wird aber von der frischen Hof-Ware in jeder Hinsicht geschlagen.

[BlackStarZ]

Hatte bisher nur frisch vom Wochenmarkt. Denke schon das es sich da lohnt was mehr auszugeben. Welcher Hof ist das?

Sielsdorfer Gänsehof



Dann mache ich mal aus Spaß das Experiment und werde meine Erfahrung dann auch noch mal wiedergeben hier

[Landesmeister]

Ich will diese Woche paar kg Rinderhack kaufen und dieses portionsweise einfrieren.
Gibt's es eine andere gute Möglichkeit außer einem Vakuumiergerät dafür? Reichen auch Zipbeutel?
Wollte jetzt nicht extra dafür ein Gerät kaufen.

Ist dann jetzt doch ein Vakuumierer geworden

IMG_20231118_195229_070.jpg

[FatPhil]

Wird heute eingeweiht. In den nächsten Tagen sicherlich dann auch mal Milchreis oder japanisches Porridge.

[BlackStarZ]

Wird heute eingeweiht. In den nächsten Tagen sicherlich dann auch mal Milchreis oder japanisches Porridge.

Geilomat. Hab auch einen Zojirushi Zuhause. Nicht weil ich glaube, dass er so viel besser sein wird als ein guter von Reishunger, aber ich bin so ein Anime Fan... Es musste ein echter japanischer sein

Auch sehr schön, dass du wieder da bist
Freue mich von dir zu lesen und hoffe wir werden uns hier weiterhin bereichern mit kulinarischen Weltreisen

[FatPhil]

Super Gerät, sind mehr als zufrieden. Der Reis kommt in der Tat perfekt heraus und ist der herkömmlichen Zubereitung definitiv überlegen.

Da ich nach Zubereitung bereits wusste, dass ich paar Stunden später als Post Workout nochmal Reis essen werde, habe ich auch die Warmhaltefunktion getestet. Reis war selbst nach paar Stunden wie frisch zubereitet.

Sicherlich auch interessant für diejenigen, die sich morgens bereits Reis einverleiben. Abends den Reis in drei Gängen waschen, Gerät einstellen und um 06:00 morgens wartet frischer Reis.

Bin sehr gespannt in Zukunft auf die ganzen asiatischen Spezialitäten die man damit zubereiten (diverse Suppen z.B.).

[Durok]

@hrcmts

Ich benötige eine Knetmaschine. Ich überlege zwischen KitchenAid und Kenwood Chef XL. Die KitchenAid hat 300W, die Kenwood hingegen 1400W. Kennt sich da jemand aus? Pasta-, Brot als auch Pizzteig sollen damit hergestellt werden

[husefak]

Kenwood. Die Kitchen Aid stinkt gegen ne Cooking Chef ziemlich ab.

[Durok]

Danke. Ich brauche tatsächlich aber nur eine für Teig etc und keine zum kochen. Kannst du eine empfehlen? Brauche eine mit Pastaaufsatz (und vllt Fleischwolf sogar), da ich diese Maschine nächstes Jahr zu einem Kochevent mitnehmen muss.

[husefak]

Wir ham ne KitchenAid geerbt, würde ich weder empfehlen noch selber kaufen.

Für Teig würde ich Lutz Geisler vertrauen und rausfinden, welche Maschine noch die Zusatzanforderungen erfüllen können. Der ist aber auch ein ziemlicher Kenwood Fan.

https://www.ploetzblog.de/knetmaschinen