Was kocht/ esst ihr feines, Rezeptideen

[Toto1980]

Hallo ,Thomas hat ja schon einiges an Zutaten vorgeben und ich bin auch Zuhause überwiegend am Kochen, auch überwiegend gesund. Nur spezielle Rezepte für so eine "Diät?" hab ich nichts auf Lager und auch zur speziellen Ernährung beim Kraftsport keine Erfahrung. Nutze Yazio nur sporadisch. Finde es bei einigen Essen ziemlich mühselig, alles zu tracken.

Vielleicht kann man sich ja hier über Rezepte und Menüs austauschen. Würde mich natürlich auch mit dem Thema auseinander setzen und mir nicht alles vorkauen lassen.

Game on

[C43]

Ich mache zwar nicht mit, aber du wirst dich wahrscheinlich wohl oder übel mit dem Thema auseinandersetzen bzw. etwas Zeit investieren müssen.
Wenn du deine üblichen Zutaten (oder sogar ganze Gerichte) in yazio erfasst hast, wird es dann einfacher beim Tracken. Dann muss man nicht mehr täglich Haferflocken, Magerquark, Fleisch…. Mühsam heraussuchen.
Macht natürlich anfangs recht viel Mühe.

Allgemein kannst du - finde ich - gut Richtung low carb kochen.
Hast du einen Thermomix? Da gibts recht gute low carb Rezepte - bei Bedarf kann man die ja z.B. mit Kartoffeln, Reis als Beilage pimpen.


Hier mal ein Beispiel:
Das geht natürlich auch ohne Thermomix, aber man braucht einen Mixer.

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Quelle: Thermomix Cookidoo

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Zutaten für 4 Portionen- haha, Ich lache mich über die Portionsangaben regelmäßig tot. Wer soll denn davon satt werden?!

40 g Parmesan, in Stücken
400 g Knollensellerie, in Stücken
1 TL Salz
300 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
500 g Brokkoliröschen
500 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut, in Stücken (2 cm)
200 g körniger Frischkäse
10 - 20 g Zitronensaft, frisch gepresst
30 g Olivenöl
¼ TL Muskat, gemahlen
½ TL Pfeffer, gemahlen
50 g Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
10 g Mehl

=> Das Mehl lasse ich immer weg. Wir haben es nämlich selten zu Hause.

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Zubereitung
1. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

2. Sellerie in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

3. Salz, 150 g Wasser und 1 geh. TL Gewürzpaste zugeben, Varoma-Behälter aufsetzen, Brokkoliröschen einwiegen, Varoma-Einlegeboden einsetzen, Hähnchenbrustfilet einwiegen, Varoma verschließen und 22 Min./Varoma/Stufe 2 garen. Varoma absetzen.

4. 100 g körnigen Frischkäse, Zitronensaft, 10 g Öl, Muskat und Pfeffer zugeben und 1 Min./Stufe 7 pürieren, Selleriecreme abschmecken, in eine Auflaufform (30 cm x 20 cm x 6 cm) umfüllen und mithilfe des Spatels glatt streichen, Brokkoli und Hähnchenbrust darauf verteilen.

5. Mixtopf spülen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

6. 20 g Öl, Mehl, 100 g körnigern Frischkäse, 150 g Wasser und 1 geh. TL Gewürzpaste zugeben und Andicken /100°C. Zerkleinerter Parmesan zugeben und gut mit dem Spatel vermischen. In dieser Zeit Backofen auf 220°C vorheizen. Auflauf mit der Sauce beträufeln, ca. 25 Minuten (220°C) backen und servieren.

=> ich würde bei Aufteilung nicht 1 große Auflaufform sondern 4 quadratische Glasschalen von Ikea nehmen oder alternativ 2 rechteckige, die in den Backofen, in die Microwelle, auf den Herd und in die TK können.
Zack, Mealprep fertig.

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Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1581 kJ / 378 kcal
Eiweiß
47 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett
14 g
gesättigte Fettsäuren
5 g
Ballaststoffe
8.3 g
Natrium
1634 mg

Ob die Nährwertangaben stimmen, weiß ich nicht. Hab’s nicht überprüft.

Das kannst du dann als Gericht bzw. als Portion in yazio eingeben und immer wieder aufgreifen. (Meine ich zumindest)
Ist natürlich einmalig ne Menge Arbeit, das alles zu erfassen.

[Toto1980]

Thermomix nicht direkt, meine Frau hat das Teil vom Lidl.

[C43]

Das ist ja vom Gerät her egal.

Google mal nach „mein Zaubertopf“. Da kannst du auch low carb finden.

Edit: ich seh gerade, das kostet mittlerweile was.
Ich suche aber weiter!

Edit2: nach rezeptwelt googeln. Das sind von Usern ausprobierte/ausgedachte Rezepte. Die Fotos sehen da leider zum Teil eher so „na jaaaaa, geht so“ und schlimmer aus.

[KiCat]

Ich habe mir einen PDF-Rezeptordner erstellt. So als Beispiel mal. Das wird dann jeweils die Hauptmahlzeit am Abend. Mittags und Morgens wird es dann sowas wie Magerquark Porridge oder so geben. Statt Reis werde ich hier und da eher Ebly, Süsskartoffeln oder Stampfkartoffeln nehmen da die weniger Kalorien haben und ich auch mal etwas Abwechslung brauche.
Grundsätzlich wird das als Beilage bei mir aber auch ziemlich sicher oftmals einfach weggelassen.

[M.a.K]

Meine geplante Ernährung

Essen 4 Wochen OBG.jpg

Wird wohl so ablaufen:

Morgens:
Frischkäse mit Apfel 2 Eier

Mittags:
Banane, 3 Eier, Apfel, Nüsse, Whey

Abends:
Hack, Grumbeere, Gemüse, Öl

[Toto1980]

Meine geplante Ernährung
Essen 4 Wochen OBG.jpg

Wird wohl so ablaufen:

Morgens:
Frischkäse mit Apfel 2 Eier

Mittags:
Banane, 3 Eier, Apfel, Nüsse, Whey

Abends:
Hack, Grumbeere, Gemüse, Öl

Da knurrt mir jetzt schon der Magen, satt bist dann aber nicht, oder?

Auf welcher Grundlage hast du das erstellt, erst deine 24xx kcal Tagesbedarf, dann mit den Zutaten an Gewicht jongliert?
Gibts da Progrämmchen für? Bin da total ahnungslos.

[M.a.K]

Hast du meine Tabelle im Beitrag gesehen?

Erstens Diät, da bin ich grundsätzlich nie satt aber das Abendessen besteht aus 1,3kg Nahrung.

[Béla]

Bei mir wirds wahrscheinlich immer Reis oder Nudeln, unterschiedliches Gemüse und ne Eiweißquelle (Huhn, light Hack oder vllt mal Tofu) mittags geben. Das wird dann vorgekocht für 2 Tage auf 5 Portionen, damit meine Frau und der Lütte mitessen können. Den Rest "baue" ich mir dann drum rum. Morgens nach dem Training gibts meist Haferflocken oder Reisflocken, Whey und nem Apfel plus etwas Nussmus. Abends dann Vollkornbrot mit Quäse und Lightkäse oder mal Rindersaftschinken und rohem Gemüse und dann noch nen Magerquark mit TK-Beeren, Nussmus und etwas 99iger oder 100er Schoko. Ananas werde ich vllt auch mal einbauen. Am Wochenende gibts dann anstelle der Haferflocken wahrscheinlich auch mal ein Vollkornbrötchen mit Lightkäse und Ei.

Werdet ihr die "Cheatmeals" nutzen? Ich hab bisher in meinen Quark abends 10g M&Ms gemacht. Würde ich als Cheat werten oder bzw. unter die 20%, die Thomas angegeben hat.

Habt ihr ne Idee, was man mittags ohne Vorkochen essen könnte? Wir kochen immer 2x die Woche vor und hab 1x unter der Woche bisher immer was geholt. Meist nen Sub, weil trackbar.

[Dave.]

Bei mir wirds wahrscheinlich immer Reis oder Nudeln, unterschiedliches Gemüse und ne Eiweißquelle (Huhn, light Hack oder vllt mal Tofu) mittags geben. Das wird dann vorgekocht für 2 Tage auf 5 Portionen, damit meine Frau und der Lütte mitessen können. Den Rest "baue" ich mir dann drum rum. Morgens nach dem Training gibts meist Haferflocken oder Reisflocken, Whey und nem Apfel plus etwas Nussmus. Abends dann Vollkornbrot mit Quäse und Lightkäse oder mal Rindersaftschinken und rohem Gemüse und dann noch nen Magerquark mit TK-Beeren, Nussmus und etwas 99iger oder 100er Schoko. Ananas werde ich vllt auch mal einbauen. Am Wochenende gibts dann anstelle der Haferflocken wahrscheinlich auch mal ein Vollkornbrötchen mit Lightkäse und Ei.

Werdet ihr die "Cheatmeals" nutzen? Ich hab bisher in meinen Quark abends 10g M&Ms gemacht. Würde ich als Cheat werten oder bzw. unter die 20%, die Thomas angegeben hat.

Habt ihr ne Idee, was man mittags ohne Vorkochen essen könnte? Wir kochen immer 2x die Woche vor und hab 1x unter der Woche bisher immer was geholt. Meist nen Sub, weil trackbar.

Klar, einmal die Woche selbstgemachte Pizza Damit laufe ich ganz gut, weil ich es selber im Griff habe was auf die Pizza kommt und dadurch die Kalorien mehr im Blick habe.
Ohne vorkochen finde ich den Uncle Ben's express reis ziemlich gut. Dazu ne Packung Körniger Frischkäse, schauen was es so an Gemüse (Tomaten,Gurken,Zwiebeln) hergibt, einen Esslöffel Olivenöl drüber, fertig. Ist ziemlich lecker, je nachdem welche Sorte (Express Reis) man nimmt.
641 Kcal, 38 gr Eiweiß, 20 Gramm Fett, 82 gr KH

[Béla]

Klar, einmal die Woche selbstgemachte Pizza Damit laufe ich ganz gut, weil ich es selber im Griff habe was auf die Pizza kommt und dadurch die Kalorien mehr im Blick habe.
Ohne vorkochen finde ich den Uncle Ben's express reis ziemlich gut. Dazu ne Packung Körniger Frischkäse, schauen was es so an Gemüse (Tomaten,Gurken,Zwiebeln) hergibt, einen Esslöffel Olivenöl drüber, fertig. Ist ziemlich lecker, je nachdem welche Sorte (Express Reis) man nimmt.
641 Kcal, 38 gr Eiweiß, 20 Gramm Fett, 82 gr KH

Das klingt gut. Öl muss ich glaub weniger nehmen, hab nur knapp 50g zur Verfügung Sonntag gibts nochmal Geburtstagskuchen zur Feier vom Lütten

[Dave.]

Ja muss auch nicht sein, kann man ja ganz individuell planen. Ist halt mit den Öl natürlich nochmal einen Tick leckerer und hat mich ganz gut durch die letzte Diät begleitet

[KiCat]

Mache mir schonmal gerne diese Brötchen. Da kann man wunderbar zb. magere Schinkenwürfel oder Röstzwiebeln oder zb gehackte Nüsse mit in den Teig packen.

Chia-Floh-Eiweiß-Brötchen.jpg

[Toto1980]

Meine geplante Ernährung
Essen 4 Wochen OBG.jpg

Wird wohl so ablaufen:

Morgens:
Frischkäse mit Apfel 2 Eier

Mittags:
Banane, 3 Eier, Apfel, Nüsse, Whey

Abends:
Hack, Grumbeere, Gemüse, Öl

Ist das eine Exceltabelle mit Formeln?

[M.a.K]

Ist mittels:
https://fddb.info/
erstellt.