Der Addicted-to-Pizza Thread

[GastXY]

Uff, die in der Mitte bisher deine beste! Sieht herausragend aus!

[cindy]

Auf der Schinken könnte noch Ananas drauf

Sieht aber top aus

[donjon]

Uff, die in der Mitte bisher deine beste! Sieht herausragend aus!

Ja mit dem Leoparding bin ich echt sehr zufrieden.

[donjon]

An die Experten:

Ab der 4. wurde allerdings der Boden immer sehr verbrannt.

Habe zwischen den Pizzen immer auf Vollgas und nach dem einschiessen auf min.

Probiert habe ich dann statt
60sec - 180grad drehen - 60sec noch
30sec - 90grad drehen - 30sec - 90grad drehen - 30sec - 90grad drehen - 30sec

Aber gleiches Ergebnis..

Woran kann das liegen?

[cindy]

Nicht aus zu scließen das es die letze Blech Pizza bei uns ist ( zumindest ohne Gäste )

[Durok]

Fertiger Pizzateig aus der Dose?

[cindy]

Fertig Ja Dose nein Edeka Hausmarke

[cindy]

Teig mußte auch weg da Pizza Ofen und Teig Gärbehälten mit 5 oder 6 Kg passenden Mehl mit Hefe bestellt

[donjon]

Teig mußte auch weg da Pizza Ofen und Teig Gärbehälten mit 5 oder 6 Kg passenden Mehl mit Hefe bestellt

Obere Austattung habe ich auhc ;)
Damit kannst echt gut arbeiten.

Wie heiss wird der Ofen und wie viel Watt hat der?

[cindy]

Bis 350° und 2000W ist der mit einem Gar Fach

[donjon]

Bis 350° und 2000W ist der mit einem Gar Fach

Okay, das ist aber n bisschen wenig für Napoletana, oder?

[cindy]

Bis 350° und 2000W ist der mit einem Gar Fach

Okay, das ist aber n bisschen wenig für Napoletana, oder?

auf jeden Fall 100^mehr als der Backofen , mehr sind dann nur noch die teuren und zu goßen Gastro Geräte oder Outdoor Gas Öfen

[donjon]

Bis 350° und 2000W ist der mit einem Gar Fach

Okay, das ist aber n bisschen wenig für Napoletana, oder?

auf jeden Fall 100^mehr als der Backofen , mehr sind dann nur noch die teuren und zu goßen Gastro Geräte oder Outdoor Gas Öfen

Ja zum Backofen auf jeden Fall ein riesen Fortschritt.

Ich habe mich für einen Gasofen dür den Balkon auf Grund der Temperatur entschieden - und weil ich feuer gerne mag

Freund von mir hat aber einen Effeuno Elektroofen - der geht glaub auch fast bis 500 grad.

[nakedz]

An die Experten:

Ab der 4. wurde allerdings der Boden immer sehr verbrannt.

Habe zwischen den Pizzen immer auf Vollgas und nach dem einschiessen auf min.

Probiert habe ich dann statt
60sec - 180grad drehen - 60sec noch
30sec - 90grad drehen - 30sec - 90grad drehen - 30sec - 90grad drehen - 30sec

Aber gleiches Ergebnis..

Woran kann das liegen?

Du hast permanent Semola auf den Teiglingen in der Box, oder?
Könnte sein, dass das so Feuchtigkeit ausm Teig zieht und dann kokelt.

Ist Dein Stein immer schön sauber vorm Pizza einschiessen?

[donjon]

An die Experten:

Ab der 4. wurde allerdings der Boden immer sehr verbrannt.

Habe zwischen den Pizzen immer auf Vollgas und nach dem einschiessen auf min.

Probiert habe ich dann statt
60sec - 180grad drehen - 60sec noch
30sec - 90grad drehen - 30sec - 90grad drehen - 30sec - 90grad drehen - 30sec

Aber gleiches Ergebnis..

Woran kann das liegen?

Du hast permanent Semola auf den Teiglingen in der Box, oder?
Könnte sein, dass das so Feuchtigkeit ausm Teig zieht und dann kokelt.

Ist Dein Stein immer schön sauber vorm Pizza einschiessen?

Hatte nur semola drauf zum raus holen, also kurz vor der Verarbeitung.

Stein wurde nicht sauber gemacht.
Kann sein dass der voll mit Verbranntem semola war. Wie macht man den am besten zwischendurch sauber?