Lounge Kitchen

[BlackStarZ]

Das ist natürlich klar. Kupfer ist und bleibt der beste Wärmeleiter (Ausnahme Silber, aber bleiben wir mal realistisch ). Mit Abstand. Darauf folgt Aluminium übrigens.
Ganz weit abgeschlagen ist dann Gusseisen und das absolute Schlusslicht ist Edelstahl

Wärmeleitfähigkeit hat übrigens erstmal nichts mit Wärmekapazität zutun.

Da liegt Aluminium vorne, dann weit abgeschlagen kommt erst Edelstahl, dann Guss und zum Schluss Kupfer.

Zur Veranschaulichung: Um die gleiche Wärmekapazität eines 4kg Gusseisentopfs zu bekommen, benötige ich nur 2,2kg Aluminium.
Dazu kommt, dass Aluminium auch ein guter Wärmeleiter ist. Wenn der Bräter also beschichtet sein soll, greifen clevere Menschen eher zum Aluminium Modell, als zum Gussmodell.

So ist es eben, dass jedes Material für die entsprechenden Kochaufgaben gewählt wird.

Edelstahl beispielsweise ist sehr robust und antibakteriell, daher auch beliebt in der Großküche.


@Homelander
Mag sein, aber er erklärt es für Laien glaube ich ganz gut. Für einen (Hobby-)Profi wirkt das dann wie Gelaber halt.

[Matt-Eagle]

Meiner Meinung nach einer der Top 3 Deutschen YT Kanäle wenn's ums Thema Kochen geht

Welche wären die anderen?

Finde Bernd Zehner und Brot mit Ei ziemlich gut

[FatPhil]

Ich sehe es genauso wie es hier von vielen beschrieben worden ist. Einen perfekten Allrounder gibt es halt nicht. Je nach Einsatzzweck gibt es halt immer Plus- oder Minuspunkte. In meinen Augen sollte somit eine sehr gute Privatküche verschiedene Pfannenarten abdecken. Die persönliche Präferenz wird da auch immer eine Rolle spielen.

Ich habe das für unserer zweiten Wohnsitz wie folgt gelöst.

Für den schnellen Daily-Use habe ich das Dreierset von Kitchen Aid gekauft. Damit werden dann auf die Schnelle Eispeisen gemacht, Fischstäbchen für den Kleinen und andere schnelle und einfache Gerichte zubereitet.

Für Fleischgerichte und Co. habe ich zwei Pfannen und eine Wokpfanne von SILBERTHAL in Edelstahl gekauft.

Eine Gußeisenpfanne von Le Creuset ist auch noch unterwegs.

Dazu kommt noch irgendwann ne Crêpes-Pfanne und eine japanische Omelette-Pfanne und das reicht dicke für viele viele Jahre.

Werde dann gerne ab Mai/Juni mal Feedback zu den Pfannen geben.

[DerDicke86]

Meiner Meinung nach einer der Top 3 Deutschen YT Kanäle wenn's ums Thema Kochen geht

Welche wären die anderen?

Finde Bernd Zehner und Brot mit Ei ziemlich gut

[chiki]

Empfehlung gesucht für Herd + Ofen

Haben so ne 11 Jahre alte Neff Platte + Ofen die aber schon vom Vorbesitzer ganz gut rangenommen wurde.

Was kann man da so empfehlen? Platten müssen auf jeden Fall Induktion sein

[Homelander]

Empfehlung gesucht für Herd + Ofen

Haben so ne 11 Jahre alte Neff Platte + Ofen die aber schon vom Vorbesitzer ganz gut rangenommen wurde.

Was kann man da so empfehlen? Platten müssen auf jeden Fall Induktion sein

Herdplatte würde ich irgendwas nehmen wo du überall Töpfe draufstellen kannst. Marke mittlerweile scheiß egal, sind alle ganz gut.

Ofen hat sich Phil irgendeinen geholt meine ich. Nimm einen von Siemensmit Dampfzusatz und den ganzen Scheiß. Übelst krass fürs Brot backen. Dualen Backofen brauch einfach niemand, ausser du weißt, dass du wirklich oft

[chiki]

Backe kein Brot LG. wichtig beim Ofen wären nur so auszugschienen, hatten wir vorher in der Mietwohnung und jetzt im aktuellen nicht, nervt schon

[Homelander]

Teleskopauszug kannst du theoretisch nachrüsten

vllt der hier

https://www.otto.de/p/beko-einbaubackof ... 1809691664

[chiki]

ja jetzt nicht mehr wenn der Ofen rausfliegt

[Homelander]

ja jetzt nicht mehr wenn der Ofen rausfliegt

kann man bei jedem neuen backofen auch nachrüsten. komm schon, so schwer ist das doch nicht.

[DerDicke86]

Empfehlung gesucht für Herd + Ofen

Haben so ne 11 Jahre alte Neff Platte + Ofen die aber schon vom Vorbesitzer ganz gut rangenommen wurde.

Was kann man da so empfehlen? Platten müssen auf jeden Fall Induktion sein

Sind mit unserer Kombi von Gorenje recht zufrieden.

[Eric]

Hat jemand den Tischgrill von Ninja?

[Homelander]

https://www.ninjakitchen.de/ninja-katal ... maschinen/

Hat jemand den Tischgrill von Ninja?

Nein, aber kenne jemanden der ihn regelmäßig benutzt und er ist super zufrieden.

[Landesmeister]

Ist dann jetzt die Zwilling Pro Edelstahl Pfanne 28cm geworden.
Erster Versuch mit Spiegelei war zufriedenstellend. Nichts angebrannt oder haften geblieben.

[Holzkopf]

Moin,

hat jemand vielleicht eine Empfehlung für gutes Olivenöl direkt vom Hersteller? Bin für alles offen (Land, Sorte usw.), es sollte aber nicht zu bitter sein.

Danke